Рецепты Главная |
|
Рецепты
Рецепт - Яйца по-лионски (французская кухня)Лук нарезают полукольцами и припускают в масле. Очищенные откожицы кабачки нарезают соломкой, поджаривают на масле и соединяют с луком. Смесь поливают соусом, солят, посыпают измельченной зеленью, укладывают на смазанную маслом сковороду, заливают яйцами, посыпают тертым сыром и запекают в духовке. 4 яйца, 100г кабачков, по 40г репчатого лука и сыра, по 50г белого мясного соуса и сливочного масла, зелень укропа и соль по вкусу. Приготовление соуса. Муку прогревают с жиром, не допуская изменения ее окраски, сразу же разводят процеженным бульоном, вливая его постепенно и при непрерывном помешивании, чтобы не было комков. Затем все варят при слабом кипении 45-50 минут часто помешивая лопаткой или ложкой, чтобы избежать пригорания. Готовый соус солят и процеживают. На 100г соуса: 110г мясного бульона (можно приготовить из кубика), по 6г пшеничной муки и сливочного масла, соль по вкусу. Случайные рецепты:Засахаренные грушиБульон из баранины. Каша тыквенная Молодые осьминоги, залеченные на вертеле (корея) Пирог "Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный" |
|
|