Рецепты Главная |
|
Рецепты
Рецепт - Красный соус простойКрасный основной соус - 1000 г, масло сливочное - 70 г, чеснок -1 шт., перец - 0,5 г Горячий основной красный соус посолить, добавить молотый черный или красный перец, растертый с солью чеснок, нагреть до кипения, после чего процедить через сито. Посуду с соусом поставить на водяную баню (Мармит), положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать. Для улучшения вкуса в соус можно добавить мясной сок (Не заправленный мукой) в количестве 100 г на 1 л соуса или 20-25 г сильно концентрированного коричневого бульона (Фюме), убавив при этом соответствующее количество основного красного соуса. Соус подается к блюдам из котлетной массы, ветчине, сосискам, сарделькам, рагу, азу, мясу тушеному и запеченному. Случайные рецепты:Бульон с кореньями и пирожками.Пельмени из баклажанов Ризотто с тунцом Печеная лапша Соус с яйцом и свежими огурцами |
|
|