Рецепты Главная |
|
Рецепты
Рецепт - СарделькиНеобходимо очень тщательно измельчить посоленное мясо (прокрутить3-4 раза), воды добавляется больше, чем для колбас - 2.5-3.5 л на 10 кг фарша (можно половину воды заменить молоком). Крахмал либо не кладут (при получении достаточно вязкого фарша), либо добавляют минимальное количество (0.5 стакана на 10 кг фар-ша). Набивку сарделек производят в тонкие кишки длиной около 2 м, а затем ее перевязывают шпагатом на батончики длиной 6-8 см. Подготовленные сардельки навешивают на палки гирляндами для подкапчивания или для подсушивания. Варят сардельки в воде около 40 мин. Случайные рецепты:Яйца `Меттерних`Замороженная вишня Яйца по-голландски Куринный паштет Печеный перец с брынзой |
|
|