Рецепты А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я Рецепт - Вителло тоннато 2 семифунтовых тунца 1 пятифунтовая телячья ножка 2 мелко нарубленные луковицы средней величины 2 нарезанные моркови средней величины 2 ветки сельдерея, нарезанного кусочками 1 баночка филе анчоуса 3-4 листа свежего базилика (или 1/2 чайной ложки сушеных листьев) 2 яичных желтка 1/2 чашки оливкового масла лимонный сок по вкусу каперсы ломтики лимона Налейте масло из тунца в глубокую кастрюлю и нагрейте. Слегка подрумяньте телятину со всех сторон. Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю с тунцом, положите анчоусы, базилик, чеснок, перец и влейте белое вино. Накройте и поставьте на маленький огонь на 2 часа. Когда мясо станет мягким, выложите его на блюдо и остудите. Пропустите рыбу и овощи через мясорубку, превратив все в однородную массу. Остудите. Взбейте желтки, добавьте в массу с тунцом и тщательно перемешайте, получив густой соус или крем. Добавьте лимонный сок и остудите. Нарежьте телятину ломтиками и положите на блюдо. Залейте получившимся соус и украсьте ломтиками лимона и каперсами. Примечание: можно использовать макрель вместо тунца и оливковое масло вместо масла тунца. Случайные рецепты: Рецепты плова Чай с соком из черной смородины Напиток `Смородино-апельсиновый` Компот из мандаринов Жюльен из птицы