Рецепты Главная |
|
Рецепты
Рецепт - Соус по-французски из трюфелей к жаркому и паштетуСоус по-французски из трюфелей к жаркому и паштету из дичиМелко изрубить 1 фунт говядины и 1/4 фунта (100 г) шпика, 2 луковицы, белых кореньев по 1 шт., черного перца, лаврового листа, поджарить докрасна, затем долить 3-4 стакана воды, варить 1 час. Приготовить мучную поджарку в масле (Как в рецепте соуса из луковиц с тмином), развести бульоном, влить 1/2 стакана мадеры, положить 6 ломтиков трюфелей, 5 корнишонов (Огурцы), порезанных в длину, варить 15 мин., посолить по вкусу. Подавать к жаркому или паштету из дичи. Случайные рецепты:Яйни (Суп из говядины с курагой)Варенье из цветов липы Запеканка из картофеля с колбасой Картофельная кулебяка Токань с перцем (Тушеная говядина) |
|
|